第514回モーニングセミナー
父親の存在
講師：越智様
美味しいコーヒー
日 程 平成２８年３月２日水曜日 午前６:３０～７:３０
場 所 東京第一ホテル松山 １１階スカイブリリアン
栞 第１６条「己を尊び人に及ぼす」
テーマ 「素晴らしきコーヒー、素晴らしき出会い」
講 師 有限会社ブランチ
代表取締役 越智 雄一郎 氏
参加社 ２２社２９名(２０社２７名松山北会員)
今回は越智さんに、｢コーヒーの持つ魅力｣について講話いただきました。
越智さんは、小･中･高･大と野球一筋で頑張っていたそうです。高校時代
は今では考えられないスパルタ練習で、３６５日中３６４日練習に明け暮
れていました。上の先輩に元プロ野球選手の野口投手がいたそうです。
大学卒業後、家業の建設会社を継ぐために入社しましたが、２７歳の時に
突然、父親が廃業をして無職になりました。当てもなく、ブラブラしてい
たときに先輩に誘われて、島根にいる「バリスタ」に会いに行って、かな
りの衝撃を受けたそうです。その時を境に「バリスタなりたい」と思い始
めました。２００６年にブランチというカフェをオープンさせましたが、
上手くいかず、全国の繁盛店を夫婦で足を運んで研究したそうです。その
時にコーヒー豆は自分で現地に足を運んで買い付けることを知りました。
現在ではブラジル、パナマ、コスタリカ、ケニア、ボリビアなどに直接出
向いてコーヒー豆を買い付けています。コーヒー豆を買うときは１００～
１３０程度のカップリングから１０％程度まで絞り込んでいくそうです。
本当に良いコーヒーは、苦くなく透明感のあるコーヒーだということでし
た。
第514回モーニングセミナー はコメントを受け付けていません
